图为：紫菜干

　　紫菜干是红藻类的条斑紫菜等干制而成的淡干品，其味道鲜美，营养丰富，具有降低胆固醇、预防心脏病等功效。目前，紫菜干加工品主要包括紫菜饼、烤紫菜和调味紫菜等，为了保证它们的颜色、光泽、香味、口感等各项质量指标符合标准，应按照以下方法进行加工。

　　紫菜饼

　　紫菜饼的加工步骤：首先，将采收后的鲜紫菜充分洗净。清洗时，把紫菜放入洗菜机内，注意一边注水，一边投放，到到一定的量时再充分搅洗。其次，将洗净后的紫菜水分压干，或者松散摊放在通风的竹帘或草片上，过一天后将紫菜切块，嫩的通常切成1平方厘米，老的切成0.5平方厘米。再次，用紫菜烧饼机定型。烧饼时注意将饼帘放平整，并根据成品菜饼厚度调整紫菜浆的深度。最后，把烧好的紫菜饼放入脱水机中进行处理，再放入烘干机内烘干，之后分级包装即可。

　　烤紫菜

　　烤紫菜的加工步骤：首先，把干制的紫菜饼放入烤紫菜机中，温度控制在130℃-150℃之间，每隔7—10 秒，紫菜就会从机械中出送出来，每分钟能烤紫菜220张。其次，将烤好的紫菜用袋子、金属罐或者玻璃瓶装密封装好，注意按比例装入硅胶、氯化钙、生石灰等干燥剂。

　　调味紫菜

　　调味紫菜的加工步骤：首先，配制调味液。准备好食盐、白糖、味精、虾汁、海带汁等配料，按照当地配方制成黄褐色的粘稠液，放置2周后可使用。其次，将调味液装入烤紫菜机的烘柜后安装的储液箱，打开机械后调味液就会自动滴下。机器运作时，注意将温度控制在85--90℃。调味紫菜制成后密闭包装，避光保存。